山。雲與藍天

大麵羹,是台中特有的小吃
來台中以前,我連聽都沒聽過什麼是大麵羹
即使在台中唸書好幾年,我也是在師資班畢業後到國小實習才初嚐大麵羹的滋味
實習學校有附屬廚房,營養午餐的廚房師傅能煮出好吃又多變的各種菜色(後來到了別的學校才知道這是多麼幸福的一件事)
其中一項拿手主食就是大麵羹!
說真的,那香氣四溢,料多豐富的大麵羹還挺令人難忘的

這天去造訪這家大麵羹位於英才路
也是在上次非凡大探索台中美食的介紹之列
前幾個禮拜來訪因店家休息撲了個空,這個週末又特地過來

英才路這一段接連幾家小吃店
看來平凡無奇的店舖,除了店內空間
外面小巷的屋簷下也加了許多座位


除了招牌大麵羹,還有各式小菜
都好想吃喔～就來一份炸豆腐還有燒肉吧


原來三十元的燒肉只有一小碟
而且是搭配薑絲,淋了醬油端上來
還挺特別的
醬油的味道香醇,加分不少！


外酥內嫩的炸豆腐~~好吃！
(我很愛豆腐,簡單料理都很美味)


主角~大麵羹
上面灑的韭菜和油蔥是一定要的
一入口,湯頭還不錯
但"鹼"的味道仍然很重
為了煮出特殊口感
煮大麵羹採用的麵條是加了鹼的"大麵"
一直不是很習慣這個味道
總覺得好像在吃鹼粽
吃了幾家大麵羹之後,發現正統的大麵羹似乎就是這個味道
強烈懷疑我在實習時吃到的好吃大麵羹是廚房師傅為了迎合小朋友口味所作的"改良版"
因為印象中,那好吃的大麵羹並沒有濃濃的鹼味呀
看來那懷念中的口味還是只能繼續懷念囉～～～

地址：臺中市北區英才路215號
電話：(04)2201-1718
營業時間：9:30-18:00