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不久前才參加王品集團的「藝奇日式創意料理」的試吃會

沒想到近期又收到「momo將懷石創作料理」試吃邀約
向來對日式料理頗感興趣,自然也是義不容辭的前往品嚐看看

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momo將位於文心路上,寬廣的佔地空間,加上前庭的大片綠色草皮
環境非常舒服,很能讓人感到放鬆

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室內裝潢低調奢華,由於目前處於試賣時期,知名度不高,因此店內客人不多

 

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坐定後服務生先送上水來,是加了檸檬片的冰氣泡水

在悶熱的天氣裡喝來格外清涼。

除了兩個杯子之外還另外送上一整壺,讓顧客可以隨時自己添加

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Momo將的套餐每套均一價499元,從引菜到甜點、飲料共有七道
每一道皆可依喜好有數種不同的選擇

[引菜]
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這引菜一上桌,我和wei都同時驚呼出聲:「哇~」
第一次看到這樣的上菜方式,實在太精采啦!真是噱頭十足

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雲霧略微散去,好不容易才看清楚盤中的菜色

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翡翠海膽豆腐
看到「海膽」二字就選了這道!
上菜發現海膽本尊並沒有現身,才知道原來海膽是隱身藏在豆腐之中
海膽豆腐吃不太出特殊的滋味,
不過豆腐上一層薄薄的綠色翡翠菠菜凍,加上柴魚片以及魚卵(蝦卵?)的點綴
加上日式醬汁十分清爽可口

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梅肉水晶山藥
山藥做成的水晶凍上頭放上醃漬的小黃瓜
再淋上酸溜溜的梅汁,非常開胃

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底下可以看得到山藥纖維,吃得出口感
不過wei覺得太酸了點,連我嗜酸的人都覺得不是很能接受,所以怕酸的人點這道菜可能要斟酌一下

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店家此時送上招待的四道小菜,每一道都相當可口

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最特別的是這一道,乍看之下以為是厚厚的煎蛋,沒想到竟然是起司
中間包裹著葡萄乾及培根,又鹹又甜的滋味耐人尋味

[沙拉]
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我選擇的是酸辣海鮮沙拉
魚片、花枝、蝦仁等海鮮加上大量青蔬

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另一個角度。
份量超多的一份沙拉
醬汁酸酸辣辣的,味道類似「比較清淡」的涼拌泰式海鮮
個人是覺得再酸一點、辣一點更夠味
不過目前的口味可能比較能為大眾所接受

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wei選擇的是田園野蔬沙拉
搭配的是日式和風醬汁
少了海鮮,取而代之的是更多樣化的蔬菜
醬汁的濃淡味道剛好,蔬菜也新鮮可口
這兩盅沙拉的份量都相當驚人呀!簡直是可以直接當做一份正餐食用了(如果你想減肥的話,應該是不錯的選擇)

[わ食事]
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鮭卵炸飯糰
喜愛鮭魚卵又愛吃米飯的wei選擇了這一道

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圓形的飯糰做成球形油炸,加上芥末及醬汁非常的香
不過沒有鮭魚卵的另一半飯糰建議店家可以多淋些醬汁,否則味道嫌淡了些

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蒜香炙壽司
個人超愛炙壽司的,當然不容許錯過這一道!
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與一般炙壽司不同的是,在炙燒過的鮭魚片上又覆上一層透明的肉汁凍
加上芥末以及細蔥的點綴
視覺效果更添華麗,至於口感,肉汁凍跟炙燒鮭魚都是入口即化,算是相當的搭配。

[湯品]
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黃金蜆蒜湯
日式料理中常出現這一道湯品,喝起來有蜆精的味道,應該很補XD
不過如果蒜頭能多加一些我應該會更喜歡

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栗子雞土瓶蒸

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湯裡頭除了雞肉跟栗子,還有香菇、蛤蠣,湯汁鮮美。

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上主菜之前,服務人員突然在此時推來一台小推車,在我們桌旁變起魔術來
原來是要呈現momo將特別為前來慶生的壽星客人製造的驚喜

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看他的雙手在大瓷盆裡忙碌著

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這就是成品~冰米花!(可不是爆米花喲)

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服務人員先示範吃法,將「冰米花」送進口裡後,嘴裡不停吐出白霧
霎時吞雲吐霧起來
我們也試了一下,不過「效果」就是沒有他好,看來是還需多加練習
事實上這「冰米花」是由鮮奶油急速降溫而製成,味道挺不錯的
真是佩服店家的創意呀!

[強肴]
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我點的是「酒花釀松阪豬
看到這道菜上桌心中不禁迷惑了起來,我不是來吃懷石料理嗎?怎麼成了西餐?
而且這份量未免也太驚人了!

松阪豬已先切成片狀,直接再切成三等份左右就可以入口
事先醃過的豬肉,其實味道已經很濃郁
搭配一旁的芥末或是紅酒醋滿有解膩的效果

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wei點的是「碳烤黑椒牛排
兩片薄牛排上有美麗的烙痕,份量同樣相當驚人!
不過這牛排的厚度比較吃不出口感(跟夜市牛排的厚度相去不遠)
另外我們偏愛吃原味的牛排,加了黑胡椒醬吃不出牛肉原味也是比較可惜的地方

[わ果子]
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芒果派對
這道甜點真是太妙了,竟然是一粒荷包蛋?
原來是店家巧妙的利用視覺上的效果,將甜點做成維妙維肖的荷包蛋外型
中間「蛋黃」的部份用的是「芒果醬」,蛋白則是椰子口味的
再淋上看似醬油的巧克力醬


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好不容易把中間的「蛋黃」戳破,真的是像極了半熟蛋啦!!!
這道甜點的視覺效果大於味覺,實在很有意思。
不過個人實在不愛椰子,對於口味就不予置評

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檸檬派對
服務生告訴我們,檸檬派對這道甜點由於原先設定的份量較精緻,所以內容還在調整中
原本一份的內容包括一杯檸檬汁、兩塊檸檬凍以及一粒神祕果
這次多招待了我們一杯檸檬汁以及一粒神祕果。
先嚐一口檸檬汁,酸得睜不開眼睛
將「神祕果」放到口中嚼到酸味消失、把果核吐出再繼續喝下剩下的檸檬汁
非常神奇的事情發生了!檸檬汁竟然變成一點也不酸!!
當然檸檬凍也是,我們還嘗試吃了檸檬片,也變得很好入口!
很奇妙的一種體驗,不過如果是提供的是現榨檸檬原汁應該體驗會更深刻呢

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由於檸檬派對份量較少,店家又特別招待我們一份紅豆麻糬
在神祕果的加持之下,這香吉士也是香甜無比

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用櫻花葉包裹的紅豆麻糬。

[飲物]
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我選擇的是「醋飲」,wei的是果汁

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梅子醋加上了些許海菜,沒想到口味竟然非常的搭配,
酸酸的醋飲加上滑順口感,好喝極了!
相較之下濃縮還原的柳橙汁就頓失特色了!

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第一次吃到如此變化多端的晚餐,有許多難得一見的創意
如此的價位以這樣的份量及內容來說算是相當划算,可說是499元的品味奢華
服務人員也相當體貼有禮,足見受過相當的訓練
個人覺得這是挺適合闔家光臨的餐廳(另有299元兒童餐),小朋友一定會非常喜歡的!
不過雖然餐廳招牌上有「懷石」二字,但內容可非一般的日式懷石料理,前來用餐建議抱著欣賞創意的角度

momo將 懷石創作料理
網站:http://momo.yay.com.tw/
地址:中市北屯區文心路四段815號
電話:04-2241-4000
營業時間:11:30 -14:30 (最後點餐時間14:00) , 17:30 - 22:00 (最後點餐時間21:00)

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山。雲與藍天

Carol 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(12) 人氣()


留言列表 (12)

發表留言
  • seagod
  • 這…懷石料理也太大一份了吧
    這家餐聽有點像陶板屋的那種感覺
  • 是啊!!真的超大份的啦
    傻眼~!

    Carol 於 2010/06/20 17:57 回覆

  • TAO
  • 店家真的很有創意歐!
    感覺起來整體的套餐份量和精緻度應該都不錯~

    最重要的....被老師刊登出來後的生意應該會蒸蒸日上XD
  • 份量是真的很足啊
    會不會蒸蒸日上要看他們自己的表現了XD

    Carol 於 2010/06/20 17:57 回覆

  • janettoer
  • 頭香嗎?
    冰米花可以拿來表演魔術耶

    菜色看起來很有創意喔 XD
  • 是啊~很有創意!
    不過浣熊離頭香有點遠XXD

    Carol 於 2010/06/20 17:55 回覆

  • 懶~
  • 一開始還以為那是乾冰的效果耶~
    原來是冰米花。
    好特別啊!

    也第一次看到握壽司上有肉汁凍的,創意佳!!
  • 呵~它是利用液態氮來達到降溫的效果
    那握壽司的口感很融合,好吃!

    Carol 於 2010/06/20 17:48 回覆

  • 紅小茶
  • 三樓的....你不是頭香嗎~~~

    XD..我可以改名叫它MOMO將我愛變魔術餐廳嗎
  • 小茶你太讚了
    這個名稱太適合它啦!!!

    Carol 於 2010/06/20 17:47 回覆

  • angelofsan
  • 我可以想像一堆人想製造煙霧的畫面XD
  • 哈!真的挺滑稽的XD

    Carol 於 2010/06/20 17:46 回覆

  • applepeel
  • 吃料理,看魔術,真享受,哈哈!
  • 真的是有看魔術秀的fu啊^^"

    Carol 於 2010/06/20 17:47 回覆

  • 米奇小丸子
  • 覺得挺物超所值ㄝ,沙拉的蛋黃是花朵形狀,好特別喔!
  • 是啊~這家真的搞了好多創意
    連蛋黃都拿來作文章呢

    Carol 於 2010/06/20 17:45 回覆

  • Stella
  • 看了BLOG,星期六迫不急待的就衝了
    說真的,不僅會再回顧,還會介紹其它人
    雖然很殘念的沒有吃到會冒煙的冰淇林
  • 呵~下次可以去慶生,就有機會吃到啦!

    Carol 於 2010/06/27 10:17 回覆

  • scae
  • 實在是太生氣了 忍不住要抱怨一翻 讓大家看清楚
    昨天去momo將吃飯 點了鱈魚
    吃起來難吃不說 回來還我屁眼狂漏油
    momo將的鱈魚排 竟然是用油魚冒充
    根本不能消化 現在還在狂露油
    吃到至少會漏3~4天

    今天已經漏油一整天啦

    這間餐廳真是夠陰險的

    食材這麼黑心

    大家千萬不要去吃