公告版位
Email給carol
即日起,本站不再更新,請至新站:http://carol218.com/
 訂閱Carol的最新文章
站內文章搜尋(因文章內有許多無名舊站連結不及修改,找文章歡迎使用此搜尋功能)
自訂搜尋


IMG_2372
拜訪日期:99.6.27
這次行程中有幾家之前已經寫過,有些則是覺得不太有深刻印象
決定就從最有感覺的寫起。
這家小麵店位於國華街的小巷中
巷口可以看到「護境松王」以及「百年夫妻樹」的牌子
IMG_2363

IMG_2358
這是夫妻樹,一位熱心的鄰居阿伯特別過來指導我們的夫妻樹的「觀賞重點」
不過那個部位實在太令人害羞,有興趣的人請到現場去看

IMG_2357
附近遊盪的貓咪

IMG_2366
店面非常小,外牆上只簡單寫了「陽春麵」三個字

IMG_2360
牆上貼著手寫的價目表,簡單而親切
價格的部份寫的竟然還是國字!

IMG_2361
牆上貼著週刊的報導,原來三月份壹週刊才前來採訪哩

說了那麼多,該來介紹一下主角了:
IMG_2369
滿滿一大碗的「番茄肉絲麵」!!
裡頭番茄、高麗菜、蛋花、肉絲堆得滿滿的,完全掩蓋了底下的麵條
喝一口湯是濃厚的甘甜香味,搭配蔥花提味
我覺得口味真是像極了我超愛的一種即食麵~「媽媽麵」
記得小時候的媽媽麵打著「快煮三分鐘」的口號,裡頭的麵條一定要經過水煮才能吃,跟市面上一般的泡麵有所區隔。
前些日子才在感慨,現在的媽媽麵已經跟從前不同,麵條成了一般泡麵的油炸麵,以前媽媽麵那種Q彈不爛的口感只留存在記憶中
完全沒料到,才過幾天就在台南的小巷中找到這懷念的滋味!
拿便宜的即食麵來比擬或許讓人感覺廉價了些
不過這懷念中的口味其實是無價的
同行其他朋友不像我有如此的情懷,但對這碗麵也都讚不絕口
簡單家常的材料味道卻深植人心

IMG_2373
裡頭的麵條老闆說是意麵
吃過的意麵型態有幾種,南投的意麵呈現寬扁型,有鹼味
台南則還有另一種油炸過的意麵,常用於鍋燒意麵或是鱔魚意麵中
查了一下,基本上意麵發源地是台南鹽水,主要成份為鴨蛋及高筋麵粉,製作過程不加一滴水
油炸意麵也是將鹽水意麵油炸後製成
至於南投的意麵或許是經過一些改良,而呈現出不同的風貌

IMG_2374
這家小店除了番茄肉絲麵之外,還有另一絕~招牌豬耳朵
我們另外切了些豆乾搭配
上頭鋪了層切成細絲的蒜苗,點綴上辣椒及辣油
看起來就十分美味呀

IMG_2376
切成薄片的豬耳朵

IMG_2378
拌勻之後,每一片豬耳朵都均勻裹上醬汁及蒜苗
裡頭添加了白醋及滷汁
又酸又辣的強烈滋味刺激著味蕾
在酷熱的天氣裡讓人從裡到外都有甦醒的感覺,胃口大開呀
好吃好吃,這碗麵和這盤豬耳朵讓一行六人筷子動個不停,一下子就見底

這一碗家常的番茄肉絲麵和這盤超級過癮的特製豬耳朵
是我覺得在這兩天品嚐到的三十幾攤當中最為驚豔的小食
下次再去台南,肯定要再去夫妻樹下,吃一碗麵、再切上一盤豬耳朵!

護境松王廟番茄肉絲麵
地址:台南市國華街二段168號
營業時間:11:00~19:00

[台南進食團行程]
Day1行程
水仙宮青草茶→富盛號碗粿→金得春捲→阿松割包→阿村牛肉湯→阿娟肉粽→破屋喝咖逼→榮盛米糕→阿財點心→江水號八寶冰→雙全紅茶→阿明豬心→蘋果素食→泰成水果店→布來恩紅茶→巧味鹽酥雞→勝利早點→義成水果店
Day2行程
阿堂鹹粥→包成羊肉湯→ 阿鳳浮水魚羹→小西腳青草茶冬瓜茶→沙淘宮菜粽→鹹湯圓→泰山冰店→護境松王廟麵店→名東蛋糕→阿美鳳梨酥→George House咖逼→武廟肉圓→太陽牌冰城→連得堂→無名豆花→新營建業路燒烤

[其他台南相關文章]
[台南市]阿美古早味蛋糕(邱惠美鳳梨酥)
[台南市]銀波貝特美布丁&銀波正宗雞蛋布丁老店
[台南住宿]康橋商旅台南民生館~值得推薦!
[台南市]鹿耳門天后宮&正統鹿耳門聖母廟
[台南市]旗哥牛肉湯&阿村第二代牛肉湯
[台南市]阿憨鹹粥&阿堂鹹粥~鹹粥大PK!
[台南市]府城小吃二日遊。行程篇
台南市~川一肉燥、老曾羊肉、森茂碗粿&義豐阿川冬瓜茶

創作者介紹

山。雲與藍天

Carol 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(8) 人氣()


留言列表 (8)

發表留言
  • 紅小茶
  • 煮一碗給我們吃吧!
  • 那小茶先幫我回家問小茶媽的食譜吧^^

    Carol 於 2010/07/01 10:56 回覆

  • 泰瑞
  • 噗~要團購Carol煮的嗎xd
  • 我得要先會煮才行XD

    Carol 於 2010/07/01 10:57 回覆

  • Morris
  • 被時尚玩家一報導之後
    以後要吃大概要排隊了
    應該會排到國華街上....
  • 等茶董寫了之後會排到友愛街,等你寫了之後會排到中正路上....

    Carol 於 2010/07/01 11:36 回覆

  • loongchih
  • Carol老師什麼時候要煮一碗傳說中的媽媽麵給我們吃啊~~~~(敲碗)!
  • 你要吃的話我買媽媽麵煮給你吃呀XD
    再打一顆蛋....

    Carol 於 2010/07/04 23:15 回覆

  • 泰瑞
  • 錯了~莫伯寫過之後要排到西門路口的麥當勞!!
  • 哈哈哈XD

    Carol 於 2010/07/04 23:14 回覆

  • pocard
  • 入口處真的讓人印象深刻!!
    到現在還沒吃過豆干是配蒜苗和辣油
    這組合好特別
    我這重口味的人眼睛為之一亮

  • 呵~那一盤的重點其實是豬耳朵而不是豆干喲
    超開胃的!

    Carol 於 2010/07/04 23:14 回覆

  • mamajohnny
  • 感覺好棒喔
    我好喜歡小菜的~
    蕃茄麵給人感覺好像大滷麵喔~
  • 豬耳朵小菜真的超好吃的!
    那碗麵跟大滷麵不太相同
    沒有勾芡,湯頭很讚喔!

    Carol 於 2010/07/04 23:13 回覆

  • goutetsu0821
  • 總覺得Carol拍的食物看起來都格外好吃吶…
    阿部覺得自己拍的就少了這樣的感覺,
    到底是有啥差別呢???
    可以請問Carol是用哪一台嗎?~^^
  • 這一篇是用Canon 400D
    一般拍食物很多都是用GRD2,每一張相片右下角都有打出相機型號喔^^

    Carol 於 2010/07/04 23:11 回覆

找更多相關文章與討論