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王品集團的餐廳幾乎都曾品嚐過
夏慕尼算是漏網之一
這次接到企劃宜珮的試吃邀約,當然是一口答應。
試吃的是台中文心店,台中的第二家分店,今年5/1才開幕。

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[高雅的用餐空間]
這天是星期四晚上,非假日的晚上竟然座無虛席
當然,上面這張照片是趁著用餐後人潮散去時拍的
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生意好得讓我們有些意外呢!

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menu,基本上是以套餐呈現,承襲一貫的王品風格,從開胃菜到甜點共九道
也提供單點

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桌上預備三種酌料:生洋蔥、香蒜美乃滋以及玫瑰鹽
可隨時搭配食用

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[開胃菜]
精緻的開胃菜以湯匙呈現,方便一口食用

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利用分子廚藝的技術,將新鮮芒果泥包裹在薄膜之中
一口含入,「啾~」一下爆漿而出,好奇妙的口感!
很清爽、且有夏日風情的開胃菜

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另一邊,洋蔥和燻鮭魚是再搭配不過了。

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此時也同時送上氣泡香檳
喝起來就像好喝的葡萄汽水
儘管暢飲可隨時續杯!(王品的餐廳就是如此貼心)

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[麵包]
左是起士麵包、右是雜糧麵包
這裡麵包的size比一般的小餐包還要略小一些
不過我覺得這樣的大小很適宜,否則很容易不小心就被麵包填滿胃了!
口感軟中帶Q,是我很喜歡的那種軟度,兩款風味不同,但都很好吃!
服務生和廚師都特別推薦搭配「香蒜美乃滋」食用,果然好吃耶!
當然,吃完若意猶未盡都可以再續
不過雖然很好吃,我們還是決定先省點肚子

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[湯品]
我選擇的是松露洋蔥湯
杯底是炸過的洋蔥絲~~咦?湯咧?

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服務人員會在你的面前將滾燙的濃湯注入湯杯中

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洋蔥釋放出來的甜味好香好濃

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一旁搭配香酥的麵包,上頭黑黑的是松露
單吃很香,稍微浸泡過湯汁半酥半軟的也很美味!

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我點了濃湯,於是wei就點了清湯,他選擇的是象拔蚌海鮮湯
磁盤中是新鮮的海鮮料

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沖入湯底後,也將盤中的海鮮燙熟
跟我的洋蔥湯比起來,這道海鮮清湯相對清淡了耶
不過wei很喜歡
其實料理就是這樣,沒有絕對的標準,總之是自己喜歡就好

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在這同時,師傅也正料理著其他客人的主菜

[沙拉]
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wei的軟殼蟹沙拉,很特別的地方是搭配了地瓜泥以及塔塔醬
軟殼蟹非常香酥好吃

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我的是陽光地中海沙拉
從名稱到呈現都十分的熱情洋溢

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搭配的是法式鮪魚醬

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食用前,服務人員會先幫妳把中間的鋼叉抽出
各種清脆的生菜當中,藏有鮮蝦、花枝、淡菜三種海鮮
法式鮪魚醬味道濃郁,十分開胃!

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檸檬sorbet
用來清除口中氣味的檸檬冰沙
這冰沙味道酸溜溜的,味蕾有種再次甦醒的感覺
同樣的,喝完隨時可再續

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終於,要來開始料理我們的主菜
這是wei點的蒜香牛小排
師傅在此時會先主動詢問同行的客人,是否要將主菜分成等份來Share
讓彼此都可以互相嘗到對方的主菜,很貼心的舉動

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蒜仁先煎得香香的,放到盤中

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煎成大約七分熟的熟度,師傅會先給一塊讓客人嚐嚐熟度是否能接受

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這是半份(我和wei一人一半)的牛小排,外皮煎得「赤赤」,非常的香!

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內部則維持七分熟的粉紅色,外酥內嫩!

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師傅給了我們一些黑胡椒醬
可不是一般吃牛排黑黑糊糊的胡椒醬,裡頭可是一整個完整的胡椒粒

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接著,要來處理我的鴨胸
帶皮的那一面,剛剛已經在鐵板上燒烤了一段時間,把油脂逼出來

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淋上來自法國的櫻桃白蘭地

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一點上火…哇!我被這火勢嚇了一跳!

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經過白蘭地的洗禮之後,師傅繼續將鴨皮燒成微焦,還烙上LV標誌(名牌的鴨胸哩!)

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白蘭地鴨胸上桌!(同樣這是share之後的半份)

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每一塊肉上都帶了煎得香酥的皮
師傅打趣的說,之前曾有客人表示:「不是點鴨胸嗎?怎麼變焢肉?」
猛一看還真的有像

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也是七分的熟度,吃起來肉質頗嫩
不過我個人覺得熟度可以再生一些,
師傅表示為了顧慮一般人的接受度所以將熟度定在七分,如果有個人喜好,也可以向師傅提出

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櫻花蝦炒飯
這一道應該是為了避免有人沒吃飽吧?
其實吃到這兒已經相當飽足
但這個櫻花蝦炒飯實在好吃,除了香香的櫻花蝦之外,裡頭還加了大把脆脆的飛魚卵
我竟忍不住一口接一口吃個精光

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用餐程序至此,在鐵板方面的服務全部結束,我們移到一旁的沙發區享用甜點及飲料

[甜點]
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我的冰心濃漿巧克力

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上桌之後,服務人員還會淋上濃濃的巧克力醬

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敲開那顆巧克力球,裡頭是一整球香草冰淇淋
冰淇淋與巧克力交融,真是絕配

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wei的是百香鮮果奶酪
鮮奶酪搭配新鮮水果,淋上百香果漿
奶酪軟嫩濃郁,很好吃!不過跟冰心濃漿巧克力相比,是比較普通了些

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除了上述甜點之外,還有師傅現場在鐵板上製作的銅鑼燒
溫溫熱熱的,真是好吃!

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黑醋栗漂浮沙瓦
雖名為沙瓦,但不含酒精
以黑醋栗調味的蘇打水加上一球香草冰淇淋
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一經攪拌,蘇打水中湧出好多氣泡

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我的是芒果雪泥,上頭還有新鮮芒果顆粒
夏天喝來格外清涼!

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現場有自動演奏的鋼琴,氣氛很不錯!
這天我們共聽了服務人員唱七、八遍的生日快樂歌
表示有很多人都選擇來夏慕尼過生日
好在服務人員很有創意的把生日快樂套入不同曲調來唱
否則一整晚聽(唱)下來不煩也膩了

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雖然王品系列餐廳缺少了私人餐廳的獨特個性
但相對之下服務、食材品質等都有頗具相當程度的水準
是可以讓人很放心的餐廳。
而夏慕尼跟其他王品關係品牌相比,在用餐的過程中又多了很多互動及交流
那天為我們服務的師傅問我,對王品的哪一家餐廳印象較深刻?
我想了想,應該非夏慕尼莫屬!

夏慕尼新香榭鐵板燒
地址:台中市文心路三段506號(特約停車場位於斜對面華美西街的花園停車場)
電話:04-23152268
營業時間:11:30 ~ 14:30 (最後點餐時間14:00) ,17:30 ~ 22:00 (最後點餐時間21:00)

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Carol 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • 泰瑞
  • 懶人包王品
  • angelofsan
  • 來這裡吃真不錯
    品質有一定保證
    服務也很親切^^
  • 老C
  • 好豐盛的一餐ㄚ~~~~~~
  • annie媽
  • 去年女兒生日我們也是吃夏幕尼,
    很不錯吃!
  • Honey
  • 您好,因為學期報告需要,我們小組有去做本店的採訪,但沒預算用餐也不好意拍客人的食物……請問是否可以借用您精美的圖文?僅做校內報告使用,如蒙同意將不勝感激!
  • ok
    那請您使用時註明出處,並勿使用於其他用途,謝謝您

    Carol 於 2014/05/23 22:57 回覆

  • Honey
  • 好的!謝謝您!