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前兩年到台南正好遇上中秋節,許多店家都休息
阿明豬心是我的殘念之一
去年的兩次台南小旅行中除了一償夙願吃到阿明
第二次還去品嚐了兄弟店「阿文」
兩家都很經典,雖然時過一年,還是很想寫出來分享

 

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早已聽聞阿明的盛況,五點營業時間未到,我們便提前來排隊
店內店外早已坐滿滿不說,外頭已經有不少人排隊,真的很驚人呀!
此時大家的桌上空空如也,只是先坐定位置罷了,店家還在準備呢
我們沒排到第一輪,只好在外暫候

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聽聞老闆脾氣不太好(可能因為生意太忙)
點餐出餐有自己的一套次序,客人可不要因為等不耐煩而自行造次
就安安靜靜坐著等就是了
我們人多,就自己拿了張紙先寫上要點的項目,一問到我們就自行遞上
省得因為忙亂之際要錯、點錯了

 

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爐火中不停的川燙、燉煮著

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飽滿的豬腳

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等到位置後,先一人一疊薑絲醬油膏上桌

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豬心冬粉
薄薄脆脆燙得恰到好處。豬心若燉煮過頭可是會又硬又韌

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豬心湯

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麻油腰子

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很嫩很好吃,沒有腥味,麻油味道並不濃重,屬於較清淡的口味

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佔據一方小桌子,忙著拍照忙著吃,大夥兒不亦樂乎

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豬腳麵線
我很喜歡吃這種清燉的豬腳麵線,台中幾乎吃不到!

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豬肝湯
印象不深,但應該也是不差

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完食!

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相隔數月,我們又來到阿明的兄弟阿文的店
品嚐據說很接近的料理滋味

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同樣一碟醬油膏佐薑絲

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豬腳肉淋上蒜頭油膏超好吃!

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均勻裹上晶亮的油膏,肥肉豬皮的部份吃起來很Q不油膩,肉本身則是嫩極了又有甜味

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跟阿明看起來神似、味道也幾乎一樣的麻油豬腰湯

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豬肝湯

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豬心湯,同樣是又薄又脆

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腦髓湯
這個分食還好,如果自己一個人吃應該會膩
難得一群人就點來嚐嚐

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每日限量的鴨腳翅,用中藥燉煮
個人覺得還好,因為沒特愛當歸之類的藥膳湯,加上鴨腳翅也沒啥肉XD
不過要吃可不一定吃得到哩

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老闆特別推薦的豬心管(也是限量發行)
好脆的口感!拌上跟豬腳肉一樣的蒜頭油膏,超讚!

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有個圓圓可愛笑臉的老闆
店內客人並不多,與阿明的盛況真是一大落差。
不過口味上真的非常接近,幾乎嚐不出分別
阿明的人潮洶湧、與老闆的俐落是它的特色,若沒見識過真的是值得去體驗一下
到阿文則是可以慢慢品嚐、跟親切的老闆哈啦幾句,氣氛輕鬆多啦

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外國朋友來了看到這櫥窗應該會嚇到XD
真的很愛這類內臟料理
但出了台南,大概也很難找到有這類水準的吧!

阿明豬心
地址:台南市中西區保安路72號
電話:06-223-3741
營業時間:18:00~02:00(鴨腳翅19:30出爐)

阿文豬心
地址:
台南市中西區大智街92號
電話:06-2244137
營業時間:16:00~24:00(鴨腳翅17:00出爐)

 

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Carol 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • loongchih
  • 那個腦髓湯...我連動都沒動XD
  • 阿伯挑食

    Carol 於 2011/10/14 14:25 回覆

  • 小豆乾
  • 難忘豬心管的美味啊~~~令人驚艷!!
  • 是啊!第一次嘗到耶!

    Carol 於 2011/10/14 14:25 回覆

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