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法月印月餐飲集團最近有了新品牌~八月江南燒
法月和印月都是在台中相當成功且穩定經營的餐廳,
八月江南燒有著成熟的經營團隊作為後盾,十分令人期待
感謝Allen的邀約,這天來去體驗一下傳說中與眾不同、有文化深度的鍋物料理。

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位於文心路上、台中新市政府的對面的對面
挑高的門面相當壯觀華麗

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裡頭空間不小,很大器的挑高
雙人、四人到多人桌位
桌面都給得相當寬敞!(吃火鍋最怕食物堆滿桌放不下)

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較高的椅背做了空間區隔,跟鄰座不互相干擾

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打開菜單,第一頁是店家首推的江南燒
什麼是江南燒呢?應該有不少人跟我一樣,有點摸不著頭緒
配合menu上的圖片加上文字,大家看了應該可以清楚一些:
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依照上圖的順序,江南燒的整個套餐包括:燒汁(鍋物)、主菜、前菜、飲料、甜點、主食、菜盤的組合
簡單來說,跟一般的火鍋套餐最大不同的地方有兩點:
一是江南燒的鍋底,也就是所謂的「燒汁」,都是以傳統中國菜的醬汁為基礎而做出,不僅僅是高湯那麼簡單。
二是主菜搭配的都是功夫菜,取代傳統火鍋中的涮肉片
可以選擇任何一樣主菜搭配一種燒汁,也就是任選一種主菜、一種鍋底

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除了江南燒之外,也可單獨選擇火鍋或是主菜套餐,價位同樣是398元
wei後來又跟朋友去了一次,據他所說,不含鍋物的「詠薰八月」相較之下顯得單薄許多

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其他單點的部份

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接下來,就來看看我們這天享用的江南燒套餐:

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沾醬及雞蛋一開始就已擺放上桌
不過在外面吃火鍋我不太喜歡沙茶醬,覺得太油膩搶味(另個原因是我只愛牛頭牌啦)
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問了Allen,原來還有另一種水果醋醬汁,清爽可口,很對我的味

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精采五漾前碟
總共包含五小碟的前菜,預計每季更換菜單
從左到右依序是:牡丹竹筍、薄切晾衣、素口水雞、胡麻時蔬、梅子番茄
內容不一一贅述,口味都很不錯,每一碟都如同名稱般精采美味!(果然有印月的水準)

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隨之上桌的還有桂花醋釀
冰沙形式的呈現,酸甜清涼

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我選擇的「燒汁」~江南燒
乳白似綢的湯汁,口味圓潤濃郁,讓我想到上海名湯醃篤鮮
精熬的湯汁竟然可以以個人鍋物的方式呈現,真是太幸福囉!
值得一提的是,這裡的鍋子選用日本柳宗理鑄鐵鍋,價值不菲!
旁邊有附上一小壺高湯,湯汁燒乾後覺得味道太鹹可以自行添加

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wei點的麻辣燙,辣味頗重喔!我覺得略帶苦味,因此不是太喜歡

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Allen的黃金燒,據說是南瓜與鹹蛋的組合,我對這鍋也挺感興趣

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主菜我選擇東坡肉(江南燒+東坡肉正好是八月江南燒原本預設好的組合)
肥而不膩
可惜我的主食竟然點了烏龍麵!
一看到東坡肉上桌我就後悔了,這時有碗白飯該多好

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wei的主菜選擇起司牛漢堡
屬於較偏向日系風格的炸物

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可惜忙著拍照,加上桌上食物太多,品嚐到它的時候有些涼了
口味多少有影響

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Allen點的雲南叢林雞,類似椒麻雞的作法
鹹味及辣味之中交織清新的酸,口味我很喜歡!

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主食方面可以選擇池上米白飯(現在已改成上海菜飯)或日式烏龍麵
前面有提到,我選的是烏龍麵
烏龍麵很Q很好吃,但還是白飯適合東坡肉啊!
建議大家在點餐的時候要先考慮一下主菜的搭配性

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三十六雨盤
非常詩情畫意的名字
三十六雨,意指「風調雨順」
裡頭一些手工丸餃類是店內師傅自製,風味不錯
蔬菜類也都新鮮甜脆,最讓我們驚豔的是好甜好甜的玉米筍
Allen說,蔬菜供應商也是特別挑選過的呢

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另外又加點了牛肉片以及雞肉片(單點,不包含在江南燒套餐之內)
感覺吃鍋還是要涮個肉片比較過癮。R0018779

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飲料選擇了冬瓜檸檬
這天味道稍濃了些,不曉得是不是比例上有些失誤

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甜品有兩種,我和wei各自選了不一樣的

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我的是焦糖布丁
這種軟乎香滑的東西很容易討好我

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wei的黑芝麻冰淇淋
芝麻味濃厚,wei很喜歡
我們各自覺得自己的甜點比較讚,呵

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Allen還跟我們分享最近印月出的禮盒
包含特製的蜜桃烏龍(喝過幾次,很讚)和鳳梨酥的組合

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木製盒子非常有質感!適合餽贈長輩、客戶,
盒子可以留下來收藏小東西或當珠寶盒使用
原價1290,目前特價980,有興趣可以向法月、印月或八月江南燒洽詢

最後再來分享一下,八月江南燒的食後感想
鍋加上主菜的一整餐吃下來十分飽足!
味蕾和肚子都有滿足到
不過又要吃主菜、又要顧爐上的鍋,老實說吃起來有點忙
我會建議主食還是點碗飯,這樣主菜一上桌的時候可以一起配飯吃
在一邊慢慢煮食鍋物搭配,應該會有比較好的效果
(吃著東坡肉、宮保雞搭配烏龍麵感覺總是怪怪的,加上烏龍麵還要花費幾分鐘的時間下鍋煮
有可能煮好的時候主菜都涼了!當然還是要再次強調,其實烏龍麵很好吃,只是這次點了東坡肉比較不搭)
以上個人意見,僅供參考!

八月江南燒
臉書:https://www.facebook.com/pages/8%E6%9C%88%E6%B1%9F%E5%8D%97%E7%87%92/113104322126542
地址:台中市西屯區文心路二段610號
電話:04-2310-6696
營業時間:11:30~1:00

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補充說明,宵夜及午茶時段有268元套餐,相當優惠!
在這邊也提供參考

[台中食記]法月當代法式料理。午餚~商業午餐&午間套餐
[台中食記]法月當代法式料理。二訪
[台中食記]法月當代法式料理
[台中食記]印月創意東方宴
[台中食記]印月。下午茶

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山。雲與藍天

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留言列表 (3)

發表留言
  • TOYHOME
  • 台中有好多美食,餐聽場地又很寬敞,具設計感,獨棟空間真是超讚的~台北人都我有時應該去台中旅行一下!享受美食之旅!
  • 依是
  • 看起來真的很飽……
  • justblue
  • 看到這種料理上的創意
    一直覺得是件很感動的事
    也是台中飲食文化最迷人的地方之一~
    我超迷戀醃篤鮮的,白白濃濃的湯底燒到我的美食魂了....