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*日前森隄的菜單及價位已更新,請參考最新食記:[台中法式料理]森隄Sante換新菜單,不分午晚餐價格一樣親民、美味及服務完全不減分!
很開心接到森隄法式料理的邀約,約了好久沒聚在一起的朋友們,一起到森隄過平安夜。
森隄的女主人是一位很有氣質的大姊,之前在法森小館擔任店長
法森二店順利上軌道之後,在老東家的支持之下,在外自立門戶,一圓自己的夢想。
主廚也來自法森,因此若你去過法森小館,或許某些地方會覺得有些熟悉

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Santé,是法國在舉杯時所說的一句話,原本的字義為"健康"之意,舉起酒杯說聲:Santé ,不僅僅是"乾杯",亦是一種祝福。(節錄自官方FB)

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森隄的裝潢設計走的是穩重典雅的風格
餐廳內部的空間倒是比想像中來得大

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我們人多,安排在中間區塊的長桌

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最裡頭比較隱密的空間

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這是晚餐的menu,單一價位1080;開胃菜及主菜在menu後續頁面都有非常多的選擇
而如果選擇的是較高級的食材則以另外加價處理(例如點波士頓龍蝦要加價420元)
先說明一下,這次森隄給我們試吃的方式不是一般一人一份套餐的方式
而是讓我們Share幾道主廚認為比較有特色或受歡迎的開胃菜以及主菜
由於吃了好多道不同的菜、而分下來的份量不多,有些菜色印象就不那麼深刻,可能就簡單帶過

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人數尚未到齊前,先上麵包墊墊肚子
這裡是稍微長形的小法國麵包,外酥內Q

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內部非常的Q,孔隙大,很好吃的麵包

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搭配的是基本款~奶油

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餐前酒~蜜桃風味白蘭地
這種香甜好喝的酒對於酒精耐受度很低的我來說,算是接受度挺高

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餐前小品:鮮蝦馬鈴薯泥
簡單的小品,再開胃菜之前可以墊墊肚子

[開胃菜]
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碳烤帆立貝佐薄荷風味北非小米番茄莎莎
干貝看起來應該很好吃,不過我沒吃到
一旁搭配的北非小米番茄莎莎帶著微辣,還滿令人驚艷的口味


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托斯卡尼番茄香草麵包沙拉
以番茄、蔬菜及麵包為主角,很是清爽健康
以單人份的開胃菜來講,算是頗有份量

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香茵炒鮮蝦與鮮時蔬
蝦子一入口,就有種濃厚的香氛氣味,原來是芫荽~
底下的炒蔬菜帶點微辣,整體來說,我還滿喜歡這道開胃菜


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凱薩沙拉
這算是滿常見的一道沙拉,在這邊就不多做介紹

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香草炸乳酪番茄莎莎醬
炸乳酪的口感很奇妙,外層酥脆,裡頭則是綿綿帶點Q的乳酪
滿好吃的!


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蒜味焗田螺

以往對於焗田螺的印象就是又油又鹹
森隄的田螺卻顛覆我既有印象

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田螺口感甜脆,由於調味不會過重,因此可以嚐出原始滋味

[湯品]
森隄的湯品有三款,其實三種都很吸引我:
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番紅花茴香海鮮清湯
褐色海鮮清湯,上頭漂浮著一片茴香葉,看起來味道應該很濃郁
這道湯品我沒嚐到,但某位很挑食的知名部落客表示接受度還滿高的,看來茴香的氣味不會太突兀

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焗乳酪法式洋蔥湯
第一次喝到這種洋蔥湯是在某家已經歇業的餐廳,讓人驚艷
熬得甜甜的法式洋蔥湯一直相當吸引我!

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鮮胡蘿蔔蔬菜濃湯
香濃甜美的胡蘿蔔濃湯,自然甜味更甚洋蔥湯,我覺得很好喝!上頭綴有進口的黃菇

[熱前菜]IMG_6188
爐燒鮑魚松露時蔬
熱前菜是季節變化菜色,由主廚統一出菜
原本我們品嚐的菜色中沒有熱前菜和雪酪
但看過菜單之後我請餐廳還是提供一兩份給我們嚐嚐看,好讓網友們了解整個套餐的內容
因此這道熱前菜是最後才補上,但為了整套餐的完整性,我還是把照片放在這邊呈現
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這道熱前菜沒有太繁複的調味,用蔬菜的自然甜味烘托出鮑魚的鮮味
雖然熱前菜在套餐中只是配角,但用了鮑魚、松露等高級食材,讓人覺得不馬虎

[雪酪]
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這天提供的是鳳梨茴香雪霜
裡頭還可以吃得出鳳梨纖維,非常天然的滋味
茴香的味道不明顯,問了之後才知道是加了些茴香酒

[主菜]

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德式脆皮豬腳香芥汁

整隻豬腳已經分切好,真是大心
外酥脆,內香嫩
雖然我向來對德國豬腳不太感興趣,不過這裡的豬腳算是挺好吃
同行朋友中有人覺得酸菜偏酸,我個人則沒有太明顯的感覺

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法式油封鴨腿佐香草洋芋泥
「油封」是昔日用來封存鴨肉保持新鮮
道地法式作法,用海鹽、鴨油醃製,再細火慢熬;上桌前則是將表層煎得酥香
粗澀的鴨肉纖維變得細嫩好入口,好吃!

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碳烤美國特級肋眼牛排
當天品嚐的主菜有三道牛,這碳烤肋眼非常的香,一入口就令人有深刻的印象

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百里香風味爐烤犢牛黑菌野菇汁
選用三到六個月大的小牛,肉質特別的嫩!
黑菌野菇汁很棒,濃濃的菇香味,我很喜歡這個醬汁口味

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碳烤特級牛排與深海圓鱈
牛肉口感如何我記不太得了
不過如果你想吃牛又想吃魚的話,可以考慮這一道
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荷蘭芥末醬焗虎斑明蝦番茄莎莎
或許也是醬汁的功勞,這蝦一入口就是很濃郁的鮮味,令人回味無窮
這應該是我吃過最好吃的焗烤

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威尼斯墨魚海鮮飯
黑色的墨魚飯,每一口都是濃濃海洋鮮味
搭配的海鮮則是保留自然原味

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除了墨魚之外,還有鮮蝦、干貝
淺綠色泥狀物是西芹醬,是很新鮮的西洋芹滋味,搭配海鮮帶來清新的感受

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主廚家常麵
怕我們沒吃飽,最後又上了這主廚家常麵
這麵不包含在套餐菜單內,卻讓我們印象非常深刻
看起來樸實無華,辣椒看似點綴,辣度卻比預期來得高!
有了辣味及蒜香刺激味蕾,本來已經飽了卻又頓時食慾大開
帶點硬度的麵條很Q有嚼勁,很好吃的一道義大利麵

[甜品]IMG_6199
甜品有四種,我選了柑橘起司蛋糕
香甜可口,帶有柑橘清香;味道偏甜,搭配的燈籠果帶來的酸味倒是很有中和效果

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wei選的是水果薄餅香草沙司
柔軟的法式薄餅包裹新鮮水果,搭配香草Sauce香氣濃郁


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熱咖啡

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茶類的話,有洋甘菊或紅茶可選擇
擔心咖啡因的問題的話,洋甘菊會是不錯的選擇

我把午餐的menu也拍下來,供大家參考:
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跟晚餐相比,只少了熱前菜以及雪酪;此外餐前酒換成果汁

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價位方面則是從680起跳,最高到1280

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680就可以享用到法式套餐,算是相當划算! 

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森隄的菜色沒有花俏的誇飾浮華
但道道可以嚐得出主廚扎實且深厚的功力
因為有法森的經驗,雖然才新開幕但各方面表現都相當穩定
午餐680、晚餐1080的起跳價位在台中以法式料理來說算是很平實的價格,推薦大家可以來嚐嚐看

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最後附送幾張小小wei的照片
這小子算是挺沈得住氣,三個小時用餐過程中都乖乖坐著喝水、畫畫,偶爾吃吃爸爸分給他的食物(來之前他已經先在保母家吃飽了)
附帶一提,森隄有提供兒童椅喔!
帶小小孩用餐不用戰戰兢兢,不過只有一張,訂位時記得先預定

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最近因為會講話了,很大方嘴又甜的小小wei出門廣受阿姨、大姊姊們的喜愛
要抱要親他都樂意配合,看來很有成為師奶殺手的潛力
(不過也有阿伯嫌他變得很囉嗦啦……)

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森隄Santé

FB:https://www.facebook.com/pages/%E6%A3%AE%E9%9A%84Sant%C3%A9/116264155203887
地址:台中市西區向上北路149號

電話:04-23013177 週二公休

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留言列表 (4)

發表留言
  • 豬扒飽
  • 這家感覺也很好吃 真的頗像法森的 改天可以來吃吃^^
  • 哈!我倒想試試妳前陣子寫的夏蒙呢^^

    Carol 於 2012/12/28 13:00 回覆

  • 感動底迪
  • 是誰?是誰?是誰會嫌這麼可愛的小朋友囉唆呢??!!XDD
  • 是誰?是誰?是誰?你說呢?

    Carol 於 2012/12/28 12:57 回覆

  • 小豆乾
  • 好多道!!!我想要試法式油封鴨腿佐香草洋芋泥這道〈以彌補在巴黎沒吃到的缺憾XD〉

    看到那句:有某位阿北嫌小小Wei囉嗦,我竟然在電腦桌前笑出來......竟然有人自稱底迪......
  • 很好笑吧!然後竟然還說自己底迪
    我覺得這裡的油封鴨腿滿好吃的,可以嚐嚐^^
    下次小豆乾的台中行程就安排七天出走+Angel LaLa+森隄好了XD

    Carol 於 2012/12/28 12:57 回覆

  • 依是
  • 底迪……怎麼說得出口啊!!!!!!
  • 就是說嘛!!!

    Carol 於 2012/12/28 12:55 回覆