山。雲與藍天

放假放了四天，網誌也公休了四天
配合啪啦報報發起的串連活動
在端午佳節最後一小時跟大家分享一下我家的粽子，順便祝大家端午節快樂！


carol的媽媽很能幹
從小各個傳統節慶的應景食物，舉凡：年糕、蘿蔔糕、發粿、湯圓、粽子....等大多出於媽媽的手（大概只有月餅不是自己做的）
今年的端午節也不例外
昨天一起床，媽媽已經「傳好」包粽子需要的各項配料，等著我們去包囉


紅蔥頭爆香後加入用水泡過的糯米將水分炒乾，再和入煮熟的花生
我們家包的是南部粽，米只大略炒過，維持生米的狀態


這些是要包進粽子的餡料
香菇、蝦米先用紅蔥頭爆香炒過，豬里肌肉用醬油、米酒、蒜頭醃過
鹹蛋黃先入烤箱烤熟去腥味
偶爾也會出現栗子，不過我不是太喜歡
小時候還會放蚵乾，我很怕蚵乾的味道，如果有這項是一定被我挑掉的


carol媽媽示範包粽的程序
理好粽葉、盛米、填料、再盛米、用粽葉包覆好


最後這個綁的動作非常重要，要用力的拉緊繩子
如果綁得太鬆米粒會不夠緊實、粽子也可能在煮的時候鬆開
（這是carol的手）


carol過去就曾幫著媽媽包過幾次，一下子就上手
wei也很努力的跟丈母娘學習


這是wei的成品，挺像樣吧？
第二次包粽子的wei表現還不錯

我們家包了這麼多粽子！
原因是媽媽好吃的粽子聲名遠播，有人可是特地來訂購呢！
不過要賣的粽子還是由媽媽親自動手，我們包的是自己吃的

經過半小時的水煮、再蒸過半小時後，粽子上桌了！


這是內餡的模樣。

這次包的粽子黏度Q度、味道都適中，還是那記憶中的美味。
我跟哥哥從小吃慣了媽媽包的粽子，
或許是嘴被養刁了吧
對於其他的粽子都敬謝不敏、完全不感興趣
人家送的粽子常因為滯銷，反倒成了家裡的負擔
能在端午節吃到媽媽口味的粽子，真的是一等一的幸福呢

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