山。雲與藍天

上回小豆宣哥來台中，我們招待他們品嚐了J-ping義大利餐廳
這次小豆特別指定與J-ping系出同門的k2小蝸牛。
小蝸牛從開始營業至今，一直有著兩極的評價。
原因無他，因為老闆王師傅堅持維持傳統的義大利麵條與風味
強調完全現煮的義大利麵條「麵不等人，人等麵」的煮麵哲學
常讓客人餓肚子等待
再加上小蝸牛的義大利麵強調的道地風味
台灣人習慣的重口味義大利麵有些差距
因為顛覆多年的習慣，也難怪有些人在初嚐小蝸牛後給予的評價並不太高

下午到高美溼地看了夕陽
之後就直接到了小蝸牛。
根據以往的用餐經驗，我並沒有事先預定座位
沒想到這天竟然客滿！
其實無妨，因為中午的鼎王吃到快三點才結束
即使到了晚餐時間仍不覺得餓，我們倒不介意先在外頭等一會兒。

我們三人合點了三份麵、一份莎拉，另外宣哥點了一杯調酒~金巴利柳橙
其中兩份麵點加了五十元升級(附贈紅茶、拖鞋麵包以及今日市場湯)


[開胃酒~金巴利柳橙] (Nt70)
雖然名稱中有柳橙二字，可是喝起來其實是葡萄柚的口味
如果不說是酒，會讓人以為是果汁呢

[紅茶]
小蝸牛的紅茶一律是餐前上，
順口不澀的紅茶甜度適中，裡頭的檸檬片散發淡淡香氣


[拖鞋麵包]
外硬內軟的拖鞋麵包是用老麵發酵製成，
與一般硬麵包不同的是，拖鞋麵包裡頭的空隙很大
其實我一開始並不算太喜歡，不過在吃了幾次之後
倒是越來越嚼出出拖鞋麵包的美味

拖鞋麵包的沾醬～一如往常有橄欖油以及鮪魚醬兩種
一般人會不太習慣麵包單獨沾橄欖油食用，當然我一開始也是
不過這可是傳統義大利的吃法喔！


[南瓜湯]
今天的市場湯是南瓜濃湯，
口感十分濃郁！


[皮耶蒙熱水澡沙拉]（Nt170）
很耐人尋味的菜名，加上menu上的附註說明：「凱薩沙拉的曾祖父」
更讓人想點來一探究竟了！

端上桌的除了一整盤切成條狀的各式生菜，
還有另一個加熱中的小缽。
小缽中則是以橄欖油、起司等調製成的熱沙拉沾醬！
生菜盤中各色蔬菜都十分新鮮美味，
而且每一種蔬菜都大約有四份，正好適合四個人共食呢！


[吻仔魚、芥蘭菜、蕃茄與125啪克里]（NT190）
「帕克里」是一種粗粗的管狀義大利麵條，口感很Q，相當地有嚼勁。
吻仔魚與芥蘭菜聽起來似乎是很本土的組合，加上小蕃茄竟就是一道風味特殊的義大利麵


[真羅勒松子青醬細麵]（Nt190）
為何強調是「真」羅勒呢?
我想是為了與坊間一般用台灣九層塔製作的青醬有所區別吧
果然這「真」羅勒散發出淡淡香氣，味道不會濃烈嗆鼻
搭配上松子，算是道口味較清爽的麵點


[波隆那古法肉醬與寬麵]（Nt230）
這道經典的義大利肉醬麵小蝸牛用了牛肉與豬肉混合製作，
肉末細緻，而在醬汁濕潤的浸濡下寬麵條依舊是Q得不得了


[檸檬塔]（Nt60）
menu上寫著：「配方來自一位不怕酸的義大利姥姥」
當然，可真是酸得過癮！

[法式古典苦甜巧克力蛋糕與香草冰淇淋]（Nt120）
自從第一次在小蝸牛嚐到這道甜點就愛上它了!
略帶苦味、入口即化的香濃巧克力蛋糕;再搭配上略甜的香草冰淇淋真是一絕！
另外小蝸牛的「提拉大米蘇」也是一絕，來小蝸牛千萬別忘了在餐後點上一份甜點。



來訪小蝸牛之前，請把過去所習慣的義大利麵口感先放到一邊吧
建議帶著一種嘗試新食物的心態來品嚐小蝸牛的義大利麵，
或許你會有不同感受喔

延伸閱讀
[台中食記]J-ping 
[台中食記]K2小蝸牛廚房

後記
這篇食記從開始著手到現在拖拖拉拉快一個月的時間
(我通常把沒能一次寫完的文章先隱藏起來，有空時再繼續寫)
因為中間雜事太多，每次都只接續寫了一點點就又放著
也或許因為之前已經寫過小蝸牛，這次寫來好像缺乏熱情
拖到我自己都意興闌珊了
可是又不想放棄已經編輯到一半的文章....
anyway，我總算把它寫完了！
(ps.這篇文章原始的編輯日期是11/8，由此可知我拖了多久...orz )

k2小蝸牛廚房
地址：台中市華美街494號
電話：(04) 2326-9091

本文同步刊載於mobii PDA服務

a quickr pickr post