山。雲與藍天

一年前，我請wei在Jovial吃了一頓生日大餐
一年後，託小漁的福，我們再次造訪Jovial
一切都是那麼都熟悉，要不是有wei的生日當作指標
完全感覺不到上一次踏進Jovial已經是一年前的事了


這次的成員
從台北下來的小漁、鬼鬼
跟上一次鼎王相同的成員～Sophiee、yylan、carol和wei
可惜嘛琪臨時有事不能來.....
另外再加上小漁的嫂嫂、鬼鬼的學弟和女友
我們這一桌就佔去整間店的一大半了！

Jovial是間很有特色的餐廳，
首先，它沒有菜單
老闆會按照當日的食材出菜
而這兒的食材標榜的是健康、自然
每一樣都相當講究。
另一項特色是，老闆會在上菜之後一一的講解每一道菜色的食材以及作法
所以來Jovial用餐不只可以享用健康的美食，還可增長知識呢

這是搭配麵包的Mascarpone起司，也是製作提拉米蘇的原料之一
由於發酵時間短，滋味非常鮮美
有鮮奶油的濃郁香甜，又不像鮮奶油那般膩人
建議食用的方法是挖一陀放在麵包上
不要塗抹，直接食用
否則會因為麵包的熱度而減損美味
可惜我竟然忘了！
等到老闆出來解說的時候我已經吃光光～～～

Jovial的麵包是來自苗栗圓山牧場
採用歐式的作法，不加糖、不加一滴水
這一盤有三種口味
黃色的南瓜口味由於加了肉桂，我敬謝不敏（難得carol也有不喜的食物）
其他兩種都覺得很好吃


最愛這一塊，柑橘口味
可以吃到橘子的芳香呢


今天的沙拉是桑椹珊瑚草沙拉
珊瑚草含有豐富的膠質，有「海底燕窩」之稱
但需要大量的維生素C來引出
因此這道菜加了桑椹、蕃茄等富有豐富維生素C的水果來搭配
至於上頭那粒小小的是什麼呢？
老闆說，叫「kiwiberry」也就是迷你奇異果啦

永不改變的起司烤螃蟹
為了讓客人們吃得優雅
集合四隻螃蟹的蟹肉一起填裝在一只蟹殼中
其中不加任何調味，完全呈現螃蟹原有的鮮甜滋味
果真是讓人吃得盡興又優雅！

 
這道是安康魚肝
雖然有些惋惜沒能l吃到海膽
不過這道其實也非常美味
鮮美的魚肝搭配柔嫩的豆腐、提味的海苔絲
加上一點點芥末去腥
可惜一人就這麼一湯匙，不過癮啊～～～

巴西磨菇湯
這湯頭可是用了四種菇來熬煮而成的
裡頭的這一粒巴西磨菇是另外烹煮後再加入

這粒圓圓胖胖的巴西磨菇真是可愛極了
Jovial採用的是新鮮的巴西磨菇，跟市面上常見乾製過的不同
吃起來有股杏仁味，真是神奇


至於熬湯的那「四種菇」呢？
若是進了垃圾桶也太可惜了！
老闆擺了一大鍋在旁邊任我們自行取用
愛吃菇的我自然是不會放過這個機會啦～

今天的主菜有三種選擇～
紅酒醋鮭魚
採用的是野生的鮭魚
source是陳年的義大利葡萄酒醋
上頭的果粒是大家猜了很久猜不出來的「蕃茄乾」

松露豬排
前一次來吃的是青醬豬排，很開心這次吃到不同的口味
豬肉同樣用的是「六白大麥黑豬」
顧名思義，這豬身上只有四肢、鼻子、尾巴是白色的
而在養殖後期這豬只餵食大麥
為了讓大家吃到原味，這豬排的厚度很足
我覺得吃到邊緣有油脂的地方更美味
或許下次老闆可以挑稍微有油脂的部位

法式奶油雞腿
這是法國常見的鄉村料理
口感、風味都很濃郁
採用的是吃酒糟的放山土雞～

今天的甜點是巧克力蛋糕
好好吃的巧克力蛋糕，一小口一小口的品嚐
捨不得太快吃完呢

 
隔天要去阿里山，四點多就要起床
所以我點的是「好睡茶」，希望今晚能早早入眠
（可惜離開Jovial回到家已經十點多，又貪看電視、上網，其實一點也沒早睡到）


之前就聽說老闆的兒子也會出來一起解說，這次親眼看到了
父子倆一搭一唱，真是可愛極了
這小娃兒後來還拿著我的400D去到處拍
以下是他的傑作～～

老實說，我是挺擔心他一時沒拿穩的
叫wei可要盯著他

美食、好友，陪伴我度過一個愉快的夜晚
真的很開心
希望小漁有機會多多回台中
給我們多些吃大餐的藉口^^

ps.Jovial的套餐一人500元

Jovial生活自然飲食
台中市博館二街50號
(04)2310-3688

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